25th July 2010

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ウォッカにグラニュー糖を適当に入れたビンを用意しておき
桃の季節になったら、食べた桃の種を割って中のアーモンド
みたいな仁をどんどん放り込んでいく。
１～２年たつうちにウマい桃仁酒ができるぞ。
グラニュー糖１５０ｇくらいだった。２年がかりで仁の
数は３０コ位だったかな？　途中で明らかにエキスが出きって
しなびたやつを取り出したりしたので、結局いくつ入れたかは不明。
グラニュー糖にしたのはビンの口が小さかったからで、もちろん
氷砂糖でＯＫ。透明なビンでつくると仁からエキスらしきものが
にじみ出るのが見えるぞ。キッチンの隅に置いておくだけで
手間がかからず楽しめる。 (元ネタ：果実酒総合スレ)

試験的に5日間浸けた桃ワインをのみました。
美味い。美味すぎる。もっと浸ければよかった。
中の桃にもワインがしみ込んでさっぱりジューシー。思わず一気に
食べちゃったけど、多分レンジでチンして冷蔵庫で冷ましたら
コンポートになってたな。残念。
レシピ：まるっと桃1個(4つ割)・白ワイン300ｍｌ・氷砂糖少々。
度数が低いので早くエキスを出す為、桃は皮付きで 切って入れました。
5～7日間で取り出します。その後は冷蔵庫に保存。
ワインは1本350円の安物で、750mlに桃2個でした。
桃を入れる時、種から仁を出して浸けるとさらに美味しくなりそう。
— お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ：アルファルファモザイク (via currychef) (via otsune)

Source: currychef

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